MERCİMEK KÖFTESİ

pazar günü evde olup canı değişik birşeyler çekenlere muhteşem bir lezzet....
yapımıda çok basit...hemen başlayın bir saat sonra yemeye hazır... bol acılı ve limonlu seviyorsanız; değmeyin keyfinize....

aslında herkesin yaptığı bir ölçü vardır ama benimkini bir deneyin bakalım...

MALZEMELER

2 sb kırmızı mercimek, 3 sb ince bulgur, baharatlar, taze soğan, 2 kaşık salça, tuz, 2 diş sarımsak, muhakkak kimyon olmalı, sıvı yağ....

YAPILIŞI

mercimekler suda iyice haşlanır...çok fazla su koymayın....suyunu iyice çekince; bulgurunu ilave edip karıştırın ve kapağını kapatın... orada şişerken sizde içini hazırlayın... sıvıyağ kızınca ince doğranmış taze soğanı ilave edip baharatlarıyla buluşturun...en son salçası ilave edilip kapatılır... bütün malzeme mercimekli ve bulgurlu harcı birbiriyle iyice yoğurulur... bu esnada sarımsağını dövüp katın... ben malzemesi kavrulurken koyulan sarımsak tadını sevmiyorum...ama siz öylede yapabilirsiniz...

şimdi köfte şekli yada parmak izli sıkarak köfteyi hazırlayın...işte bu kadar....ama marulu unutmayın yanında...yoksa mercimek köfte size küser...çünkü onun olmazsa olmazıdır...

eeee hadi ne duruyorsunuz ; sizde yapın hep beraber yiyelim...
AFİYET OLSUN AMA KİLO OLMASIN.....

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

MEZEMELER
2 kg kırmızı biber, 1çay bardağı sirke, 2 baş sarımsak, 2 yk tuz, 1 çay bardağı sıvıyağ....
HAZIRLANIŞI
biberler içleri çıkarılıp yıkanır... tepsiye koyup fırına sürün...1 saat kadar sonra kabukları soyulacak hale gelir....kabukları soyulan biberler kavanoza sarımsaklarla ve tuzla birlikte
sırayla döşenir.....en üstede yağı ve sirkesi ilave edilip kapağı kapatıp kaldırabilirsiniz...
ben buzdolaba koyuyorum...
bizim evde kırmızı biberin her hali çok sevilmekte ve tüketilmektedir... yazda hazırlayıp kışın
tüketiyoruz... dolma, turşu, ezme, kızartma vs.... AFİYET OLSUN.....

ALİ NAZİK

MALZEMELER: 4 orta boy patlıcan, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz, 100 grm kıyma, yağ, istenilen baharatlar,

YAPILIŞI: Patlıcanlar aygazda közlenir, kabukları soyulur, ince ince doğranır. az yağda sotelenir. başka bir kaba alınır. sonra biraz yağda kıyma kavrulur, içine istenilen baharatlar koyulur. 2 kaşık salça ilave edilir. sarımsaklı yoğurt yapılır. patlıcanların üzerine dökülür. en üstede kıymalı sos dökülür. sostaki salça isteğe bağlı. ayrıca közlenmiş kırmrzı biberde ilave edebilirsiniz.ben öyle yapıyorum. müthiş güzel oluyor. haydi bakalım herkese AFİYET OLSUN.........